「広島生かき」広島特産の海のミルク！産地直送！広島特産の選りすぐりの牡蠣を産地直送にて、お客様にお届けします！新鮮な広島牡蠣を存分にご賞味ください。　あっと解消　本店

　[材料](4人分)
　・かき　300g
　・わさび　少々
　Ａ・酢　大さじ5
　　・しょうゆ　大さじ1
　　・だし汁　大さじ1
　
　[作り方]
　1.かきは洗って水気をきる。
　2.わさびはすりおろしておく。
　3.器に1を盛り、上にわさびをのせＡの調味料を合わせたものをかける。

• 殻付きかきをタワシでよく洗ってふきます。
• 必ず殻の丸い方(深い方)を下にしてください。
• 加熱のし過ぎは、風味が抜け、身もしまるので特にお気をつけください。
• 生ものですので、なるべく早めにお召し上がりください。
• いずれの焼き方も、殻の口が開いたらできあがり。
• ナイフなどで貝柱を切り離しレモン汁、ぽん酢、またはソース等をかけて食べます。

1. かきは洗って水気をきる。
2. 豆腐はやっこに切り、しめじは小房に分けておく。
3. 春雨はもどして10cmに切り、にんじんは梅型に切っておく。
4. 土鍋にみそで土手を作り、かきと他の材料を入れる。 材料がひたひたになる位までだし汁を入れ、火が通ったところで周囲のみそを少しずつくずしながらいただく。

1. カキを薄い塩水で振り洗いし、2〜3回水を換えながら汚れを落とします。ペーパーで水気をよく拭き取ります。
2. 小麦粉、卵の順に衣を付けてパン粉を付けて軽く押さえます。 鍋に油を熱し、揚げます。
3. 皿にキャベツ、プチトマトとともに盛ります。 好みでウスターソースやタルタルソース（各材料外）をかけていただきます。

1. マヨネーズ、卵黄、青ネギ、レモン、ハラペーニョを混ぜ合わせる。
2. ホーレン草をさっと湯で、耐熱皿にひいてそのままかきを置く。
3. 1をかけ、そのままオーブンに入れ焼き色がつくまで焼く。

1. かきに塩、コショウをし、小麦粉をまぶしてベーコンを巻く。
2. 巻いてからつまようじをさし、フライパンに油をひいて焼く。
3. 器にＡの野菜を敷き、その上にベーコンを巻いたかきを並べる。

1. かきを空煎りし、水分がなくなったら濃口しょうゆをふりかけ、蓋をして蒸し焼きにする。
2. 冷めてから密閉容器に入れ、ローリエの葉1〜2枚入れる。
3. サラダ油（オリーブ油）をかきがかぶる位ひたひたに注ぎ、冷蔵庫に保管する。3日目位からが食べ頃。（1ヶ月位もちます）

1. かきは洗って水気をきり、だし汁でさっとゆでる。
2. 米は30分前に洗ってザルに上げる。
3. 干ししいたけはもどして千切りにする。
4. 1のゆで汁に調味料、水を加えて3 1/3カップにし干ししいたけを加え、炊飯器で普通に炊き上げた後、かき、ぎんなんを加えて10分ほど蒸らす。

1. かきはさっとゆで水気をきる。
2. かきにＡの衣をつけ、180℃の油できつね色に揚げる。
3. 皿に盛り、パセリ、さんしょう、塩を加える。

1. かきの水気を充分にきる。
2. Ａの材料を合わせて1にのせ、200℃のオーブンで焦げ目がつくまで焼き、器に盛り、クレソン、レモンを添える。

1. かきは塩水で洗い、白ワインを振りかけてさっと蒸し煮にする。
2. 厚手の鍋にサラダ油を熱し、薄切りの玉ねぎ、しめじを炒める。
3. 水を加え沸騰したら、いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再びとろみがつくまで弱火で約5分煮込む。
4. 1のかきと、下ゆでして3〜4cmの長さに切ったほうれん草、牛乳を入れてさらに約5分煮込む。

1. かきは洗い水気をきる。
2. 牛乳を煮立て、スープの素を加える。
3. 2の中にかきを加え、アクを取り、塩・こしょうして味をととのえる。
4. 器に盛り、クラッカーを砕いて浮かし、バター大さじ1/2をおとし、パセリのみじん切りをふる。

1. 米を洗い30分前にざるに上げておく。
2. バターを熱し、粗みじん切りの玉ねぎを炒め、しいたけを加えて米を加え、透明になるまで炒め、スープ(熱い)に塩・こしょうをして普通に炊き上げる。
3. バターを熱し、にんじん、玉ねぎの薄切りを炒め、かきを加えてひと煮たちさせ、Ａを加える。
4. バターを熱し、小麦粉を加えて炒め3のゆで汁を(1カップ)を加え、だまにならないように煮る。生クリームを加え、ブランデー、かきを入れ、塩・こしょうで味をととのえる。
5. 器にピラフを盛り、4をかけみじん切りにしたパセリをふる。 ※かきのゆで汁の足りない場合はスープ、湯を加える。

1. かきは下味をつけてしばらくおき、片栗粉をまぶしてさっと焼く。
2. タアサイは色よくゆで、取り出す前に油小さじ1を加え、ザルに上げ水気をきり、かるく塩・こしょうする。
3. 油を熱し、にんにくのみじん切りを炒め、酒、かき油、スープを加えて煮だてる。(Ａの材料)
4. 器の周りにタアサイを盛り、1を中央におき、3を上からかける。

1. かきは洗って水気をきる。
2. 生しいたけは飾り切りにし、白ねぎは4cm位に切る。
3. せりは7cm位に切る。
4. フライパンまたは厚手の鍋に昆布を敷き、その上にかき、野菜を並べて同量の酒、水を適宜に注ぎながら、ポン酢、もみじおろし、ねぎなどを添える。
   ※その他、えのき、しめじ等でもよい。